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辣椒猎人的辛香探险(出版书)介绍 [查找相关作品]

内容简介: 副标题:钎烃中、北美洲辣点,直击多元的辣椒社会史与编懂中的粮食系 《辣椒猎人的辛探险》是一部结农业、美食、生、植物学与人文历史的探险记事。美国主厨寇特·麦可·弗莱瑟、农业生学家克雷格·卡夫特与永续农业提倡者盖瑞·保罗·纳卜汉,这三位因嗜辣而结伴,展开了为期一年的“辣椒朝圣之旅”。他们游历中、北美洲,发掘当地受钟且备受威胁的辣椒起源,验地方特菜肴与多元文化传统,并探讨气候迁对食物系的影响。作为食材,辣椒在大部分菜肴中贡献的卡路里不多,并影响菜肴的风味。 全书围绕辣椒展开辛探险之旅,通过三位作者的视角记录辣椒在不同地域的种植、传播与文化关联。内容结实地考察与人文历史,呈现辣椒在全饮食生中的独特地位。

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